Affresco I.G.T. Muller Thurgau Provincia di Pavia

Ottenuto dalla vinificazione delle uve omonime Aspetto visivo: brillante, dal colore giallo ambrato che lascia spazio a lance dorate. Aspetto olfattivo: fine, intenso, franco. Leggermente aromatico, i sentori di mela e banana aprono a piacevole floreale. Aspetto gustativo: morbido, di buon equilibrio e dalla lunga persistenza. Gradazione alcolica tra i 12 e i 13%V, va servito fresco sui 10°C. Da accostare ad antipasti a base di pesce o verdure e a primi e secondi piatti delicati. Vitigni: Muller Thurgau Collocazione Geografica: Comune di Rovescala. Zona collinare denominata Oltrepo Pavese da sempre vocata alla produzione di uva da vino. Esposizione: Sud-Sud/Est. Altitudine media dei terreni: 250-300 mt slm. Tipologia del terreno: Argille Marnose Calcaree senza scheletro. Sistema di coltivazione: Applicazione del disciplinare Biologico integrato da utilizzo di consorzi di microrganismi atti a mantenere attiva la rizzosfera. Sistema di allevamento: Guyot semplice corto non oltre le 10-12 gemme, Densità d’impianto di 3500/ 4000 Piante ettaro Resa per ettaro: 80/900 quintali. Vendemmia: La vendemmia, a seconda dell’andamento climatico si effettua da inizio a metà settembre, con uve di cui si è monitorata la maturazione polifenolica e zuccherina. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, crio macerazione dalle 12 alle 24ore , la fermentazione alcolica avviene con lieviti autoctoni. Non vengono impiegati solfiti e altri allergeni di sintesi