Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella Riserva - Casa Vinicola Nera
2005

 

il n'y a plus que 0 of 9 - 8 cl

 

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, localmente denominate Chiavennasca, scrupolosamente selezionate e provenienti da vigneti storici. Alle nostre riserve dedichiamo un'attenzione del tutto particolare, dalla scelta dell'annata migliore alla coltivazione della vite, dalla vinificazione dell'uva all'invecchiamento del vino. Le tecniche colturali, in particolare potatura e concimazione, devono consentire una produzione di uva che non superi i 60 q/ha. La vendemmia viene effettuata solamente quando l'uva ha raggiunto la migliore maturazione ed il massimo accumulo di polifenoli. Per disposizione del disciplinare di produzione del "Valtellina Superiore" D.O.C.G. la qualifica di "riserva" può essere attribuita ai vini con un minimo di invecchiamento di 36 mesi, dei quali almeno 12 in botti di rovere.