CABERNET SAUVIGNON IGT TOSCANA - PoderiFirenze - Arcidosso
2016
Denominazione: IGT Toscana Doc
Anno di vendemmia: 2016
Zona di produzione: Arcidosso (GR), Loc. Abbandonato. Terreni collinari
argillosi, con alta mineralità.
Enologo: Dr. Maurizio Castelli
Vitigno: Cabernet sauvignon al 100%.
Densità d’impianto : 5.000 ceppi/ha
Impianto e allevamento: 5.000 ceppi/ha. Cordone speronato.
Vinificazione: Raccolta manuale alla fine di settembre, con scelta dei grappoli
migliori in vigneto e trasporto in cantina in piccole cassette.
Fermentazione in tini di cemento dotati di controllo automatico
della temperatura, macerazione sulle bucce di circa 20 gg.
Affinamento: 10 mesi, una parte in barriques francesi; successiva
permanenza in bottiglia di minimo 3 mesi in locali a
temperatura controllata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso brillante con tenui riflessi granata.
Profumo: Intenso e caldo, si distinguono sentori di frutti di bosco maturi
rossi e neri ed eleganti note speziate e di erbe aromatiche.
Sapore: Equilibrato e piacevole, di buona freschezza, sostenuto nel
finale da un’elegante tessitura tannica.
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, con carni glassate o al forno,
cacciagione varia, pollame e formaggi.
Alcool: 13,5 %