CABERNET SAUVIGNON IGT TOSCANA - PoderiFirenze - Arcidosso
2016

Denominazione: IGT Toscana Doc Anno di vendemmia: 2016 Zona di produzione: Arcidosso (GR), Loc. Abbandonato. Terreni collinari argillosi, con alta mineralità. Enologo: Dr. Maurizio Castelli Vitigno: Cabernet sauvignon al 100%. Densità d’impianto : 5.000 ceppi/ha Impianto e allevamento: 5.000 ceppi/ha. Cordone speronato. Vinificazione: Raccolta manuale alla fine di settembre, con scelta dei grappoli migliori in vigneto e trasporto in cantina in piccole cassette. Fermentazione in tini di cemento dotati di controllo automatico della temperatura, macerazione sulle bucce di circa 20 gg. Affinamento: 10 mesi, una parte in barriques francesi; successiva permanenza in bottiglia di minimo 3 mesi in locali a temperatura controllata. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Rosso brillante con tenui riflessi granata. Profumo: Intenso e caldo, si distinguono sentori di frutti di bosco maturi rossi e neri ed eleganti note speziate e di erbe aromatiche. Sapore: Equilibrato e piacevole, di buona freschezza, sostenuto nel finale da un’elegante tessitura tannica. Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, con carni glassate o al forno, cacciagione varia, pollame e formaggi. Alcool: 13,5 %