MONTECUCCO SANGIOVESE DOCG - PoderiFirenze - Arcidosso
2015

Denominazione: Montecucco Sangiovese Denominazione di Origine Controllata e Garantita Anno di vendammia: 2015 Vitigno: Sangiovese Zona di produzione: Arcidosso (GR), Loc. Abbandonato. Terreni collinari argillosi con buona mineralità. Enologo: Dr. Maurizio Castelli Impianti e allevamento : 5.000 ceppi/ha. Cordone speronato Vinificazione: Raccolta manuale con scelta dei grappoli migliori in vigneto e trasporto in cantina in piccole cassette. Fermentazione tradizionale condotta con lieviti selezionati e temperatura controllata (28-30°C) in vasche di cemento, con tempi di macerazione lunghi (20-25 giorni) Affinamento: In botti di rovere di Slavonia della capacità di 40 hl per un periodo di 12-16 mesi. Permanenza in bottiglia prima della commercializzazione: minimo 4 mesi NOTE DEGUSTAZIONE Colore : Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi porpora Profumo : Intenso di frutta matura, con piacevoli note di tostatura e sentori di erbe officinali Sapore : Profondo e concentrato, con tannini rotondi e vellutati che evolvono in un finale lungo e persistente. Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione, formaggi dal gusto forte. Gradazione alcolica: 14 %